Ciasto kruche najczęściej wychodziło mi zbyt suche. Szarpało się, nie dało rozwałkować aż wreszcie Mama powiedziała mi, jaki jest jej przepis na kruche i wyszło idealne. Dzięki Mamo! ;* Przed Państwem wytrawna tarta ze szpinakiem!

Składniki na ciasto kruche do wytrawnej tarty

  • szklanka mąki [ja użyłam pszennej i pszennej pełnoziarnistej w proporcjach 2:1]
  • pół kostki markaryny
  • jedno jajko całe
  • jedno żółtko
  • trochę soli morskiej
  • łyżka kwaśniej śmietany

Składniki na ciasto wykładam na deskę, najpierw szatkuję dużym nożem, a następnie wyrabiam kulkę. Gotowe ciasto zawijam w folię spożywczą i wkładam do lodówki na 20 minut.

ciasto kruche przed wstawieniem do lodówki

W tym czasie myję szpinak, żeby miał czas ocieknąć na sicie. Szykuję też formę na tartę, którą smaruję margaryną.

Po 20 minutach leżakowania, ciasto należy rozwałkować i wyłożyć nim formę. Ciasto rozwałkowuję pomiędzy dwoma arkuszami folii, żeby się nie rwało i nie przyklejało do wałka. Taka metoda, to też jego łatwiejsze wyłożenie w formie.

rozwałkowane kruche ciasto

Teraz nadmiar ciasta odcinam od brzegów i dziurkuję widelcem. Nastawiam piekarnik na 185 stopni.

dziurkowanie ciasta kruchego

Ciasto podpiekam w piekarniki przez 13 minut. Wiem, że w przepisach często pisze się i obciążaniu ciasta grochem lub ryżem, ale j tego nigdy nie robię i wychodzi tak…

Przygotowanie szpinaku do tarty

Na patelni podsmażam 2 ząbki czosnku i jedną czerwoną cebulę. Następnie na to szpinak i przesmażam z solą i pieprzem.

przesmazony na patelni szpinak z cebulą

Tak przygotowany szpinak wykładam bezpośrednio na podpieczoną tartę.

tarta ze szpinakiem

Składniki na sos do tarty wytrawnej

  • 3 całe jajka
  • 100 ml śmietany 12%
  • 100 ml jogurtu
  • sól, pieprz, gałka muszkatołowa & chili

Dodatki do tarty ze szpinakiem:

  • czosnek
  • czerwona cebula
  • świeży szpinak
  • feta
  • pieczarki
  • sól&pieprz

Wszystkie składniki na „sos” mieszam dokładnie ze sobą i zalewam tartę.

tarta ze szpinakiem i sosem2

Następnie dodaję fetę i pieczarki. Pieczarki surowe, bo przyszło mi to do głowy w ostatnim momencie, tak dla ozdoby, więc krojone z nóżką 🙂

tarta ze szpinakiem sosem i fetą2

tarta ze szpinakiem pieczekami i fetą2

Tartę ze szpinakiem piekę do momentu, aż całość się ładnie zarumieni.

upieczona tarta ze szpinakiem sosem fetą pieczarkami

S M A C Z N E G O